Le piment Aji Dulce est une variété de piment douce originaire
d'Amérique latine, particulièrement populaire dans la cuisine des
Caraïbes. Reconnaissable par sa petite taille, sa forme ronde ou
allongée, il est généralement de couleur rouge, orange ou jaune.
Contrairement à ses homologues plus piquants, le piment Aji Dulce a une
chaleur minimale, souvent en dessous de 1 000 unités sur l'échelle de
Scoville, ce qui le rend particulièrement adapté aux plats nécessitant
un goût riche sans épice intense. Son arôme fruité et sucré en fait un
excellent choix pour les sauces, les marinades et les plats sautés,
apportant une saveur délicate qui rehausse les ingrédients sans dominer.
Fruit de 2cm de diamètre, à parois minces, en forme de toupie aplatie, poussent très serrés sur les branches.
< 1 000 SHU
