Cette plante a une valeur décorative, mais on l'utilise plutôt comme les épinards. La récolte peut se faire tout au long de l'année, tant que les feuilles ne se décolorent et ne dessèchent pas. La saveur de l'arroche rouge est plus fine que l'épinard. Semer à partir de mai. Couper à environ 20 cm du sol. Plante facile à cultiver.
